Je me suis lancée sans livre dans la réalisation d'un cassoulet. Il a plus a tout le monde c'et vrais qu'il était pas mal du tout. Ce n'est vraiment pas dur du toutil faut juste prendre le temps
*]aricots secs, (des frais c'est forcément meilleurs quand on peut)
* poitrine fumée en morceaux
* saucisses de strasbourgs , de franckfort et toulouse fraiches (entières ou coupées. Je conseille coupé car au moment du service on peu doner du tout sans que ça fasse trop a manger)
*saucisson à l'ail en tranches
* tomate en boite
* graisse de canard et cuisse de canard confit (facultatif)
commencez par faire frire tout vos morceaux de viande.
faites bouillir de l'eau
mettez vos morauxde viande de coté une fois bien dorés
mettre les haricots à frire dans la graisse de friture de viande
verser l'eau bouillante sur vos haricots
mettre votre boite de tomate
laisser cuire gentillement
1/2 H avant la fin de cuisson mettre toute votre viande a cuire avec vos haricots
et voilà
vous pouvez ajouter du confit de canard
perso en général quand je le fais c'est en gros pour faire des conserves
Si je peux me permettre, le secret du cassoulet (révélé par des toulousains donc de première main), c'est de cuire, recuire, voire re-recuire...
[citation=Cecile]Si je peux me permettre, le secret du cassoulet (révélé par des toulousains donc de première main), c'est de cuire, recuire, voire re-recuire...[/citation]
tout a fait d'accord
c'est bien connu, plus c'es réchauffé meilleur c'est ;) :bouf2:
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