Lasagnes

Sauce bolognaise :
Faire roussir un oignon coupé en petits morceaux ajouter de la sauce tomate (concentre ou coulis ou pulpe......) quand le mélange est froid ajouter la viande hachée petit à petit en mélangeant bien de manière à ce que la viande ne fasse pas d'amas il faut bien l'égrener. Assaisonner sel ,poivre, 4 épices, thym. Faire mijoter doucement 1h....
Faire cuire avec un peu de matière grasse des champignons (surgelés émincés) cela réduit pas mal à la cuisson faire évaporer le jus

Sauce blanche :
Mettre un peu de beurre à fondre je ne sais pas moi 50g, lorsqu'il est fondu à feu doux ajouter 4 cuillers à soupe de maïzena mélanger sur le feu il faut que le mélange mousse ajouter un peu plus de maïzena si besoin mélanger 2 mn (pour éliminer le goût "farine") ensuite toujours sur feu doux ajouter du lait en 1 fois,je ne sais pas moi 1/2 litre mélanger en continuant à chauffer tout doucement jusqu'aux premiers bouillons Il ne faut surtout pas arrêter de mélanger car sinon grumeaux si besoin ajouter un peu de lait la sauce doit être moyennement épaisse assaisonner de sel et de poivre ajouter les champignons.

Beurrer le plat à gratin commencer par une couche de sauce blanche les couches doivent être assez fines pour pouvoir en faire plusieurs ajouter un peu de gruyère râpé, une couche de lasagnes, puis sauce blanche, sauce bolognaise, gruyère, lasagne, sauce blanche, sauce bolognaise, gruyère, lasagnes.......terminer par une couche de lasagnes puis sauce bolognaise puis gruyère Cuire doucement au début c'est assez long pour être chaud à coeur

La sauce bolognaise doit être juste assez liquide pour pénétrer dans les lasagnes.

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