Recette proposée par Hélène :
Préparation : 25 minutes
Réfrigération : 1h30 (prévoyez de la faire à l'avance ;) )
Cuisson : 55 minutes
Ingrédients :
[*]Pâte :
185g de farine
55 g de sucre glace
125 g de beurre coupés en dés
1 jaune d'oeuf
1 cc de jus de citron
[*]Garniture :
200 g de noix de pécan entières
6 jaunes d'oeuf
175 ml de sirop de sucre de canne
100 g de cassonade
90 g de beurre fondu
60 ml de crème fraîche
1. Mélangez la farine et le sucre sucre glace dans un récipient. Incorporez le beurre en morceau du bout des doigts. Ajoutez le jaune d'oeuf et suffisamment de jus de citron pour former une pâte. Pétrissez la sur une surface farinée. Enveloppez la de film alimentaire et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulférisée de manière à garnir un moule de 24 cm de diamètre. Mettez la pâte dans le moule (avec le papier) en appuyant pour supprimer les pches d'air. Couvrez et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
3. Préchauffez le four à 180°. Couvrez la pâte de papier sulférisé et remplissez de haricots blancs ou de grains de riz. Faites cuire la pâte 15 minutes environ. Retirez le papier puis laissez cuire encore 5 minutes.
4. Disposez les noix de pécan sur une plaque de cuisson et faites les cuire au four 5 minutes. Répartissez les sur le fond de la tarte. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sirop, la cassonade, le beurre et la crème fraîche. Lorsque la préparation est homogène, versez la sur les noix de pécan puis faites cuire la tarte 30 minutes au four. Laissez refroidir avant de servir.
Bon appétit :bouf2:
